Tổng hợp các loại chất chống dính phổ biến trên nồi, chảo hiện nay

Các sản phẩm nồi, chảo chống dính đã trở nên quen thuộc trong gian bếp của mọi gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về các loại chất chống dính được sử dụng và liệu chúng có an toàn cho sức khỏe hay không. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.

Một số chất chống dính dùng cho chảo, nồi phổ biến hiện nay

Chất chống dính Teflon

Lớp phủ Teflon được khám phá vào năm 1938 bởi nhà khoa học Roy Plunkett. Chất chống dính Teflon sở hữu các đặc tính nổi bật như chống ăn mòn, chịu nhiệt tốt và bề mặt trơn láng, không bám dính.

Teflon là một chất hữu cơ có độ bền và tuổi thọ cao, chỉ phân hủy ở nhiệt độ rất cao, trên 300 – 400 độ C. Trong khi đó, nhiệt độ nấu ăn thông thường chỉ dao động trong khoảng 130 – 190 độ C.

Nhiều người lo ngại Teflon gây hại, nhưng thực tế, thành phần gây hại nằm ở lớp keo dính giữa Teflon và kim loại. Do vậy, bạn nên ngừng sử dụng khi thấy chảo đã bị bong tróc lớp chống dính.

Giáo sư Phạm Văn Khôi thuộc Viện Hóa học Việt Nam đã khẳng định Teflon là một hợp chất khó hấp thụ, ngay cả khi đi vào cơ thể người. Vì thế, người dùng không cần quá lo lắng về khả năng Teflon tích tụ và gây bệnh.

Chất chống dính Ceramica (Ceramic)

Chất chống dính Ceramica là sản phẩm của hãng Cuisinart, đây là loại gốm không dính được ứng dụng rộng rãi cho nhiều dụng cụ nấu nướng như nồi, chảo, lòng nồi cơm điện và nồi áp suất.

Loại chất này được làm từ 100% khoáng chất vô cơ và các oxit, mang lại những ưu điểm vượt trội:

• Chống xước tốt, chịu nhiệt lên tới 450 độ C.
• Khó phân hủy và không phản ứng với thức ăn.
• Khả năng chống dính tối ưu, không chứa chất PTFE hoặc PFOA.
• Không chứa kim loại nặng như cadmium và chì.

Chảo chống dính Ceramic hiện được đánh giá là một trong những loại an toàn và được nhiều người tin dùng nhất hiện nay.

Chất chống dính đá hoa cương

Các loại chảo có chất chống dính đá hoa cương thường được làm từ 99% nhôm nguyên chất. Ưu điểm lớn nhất là khả năng chiên xào không cần nhiều dầu ăn và tính năng kháng khuẩn hiệu quả.

Mặt chảo được ép đúc với lớp thép cứng, phủ thêm chất Nano-silver kháng khuẩn. Bề mặt in hoa văn đá hoa cương sang trọng, độ bền cao và không chứa PTFE/PFOA.

Chảo nhôm chống dính 26cm có bề mặt là lớp chống dính vân đá sang trọng, giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn.

Chất chống dính Greblon

Được tạo thành từ các phân tử PTFE, Greblon có khả năng chịu nhiệt đến 440 độ C, ma sát thấp và không chứa các chất gây hại như PFOA, APEO.

Loại chất này đạt tiêu chuẩn LFGB của Đức và được các nước EU chấp nhận về độ an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm.

Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn tối đa cho gia đình, bạn nên lưu ý:

• Chỉ nấu ở mức nhiệt không quá 230 độ C.
• Ở mức nhiệt 230 – 250 độ C, chỉ nên đun nấu trong thời gian từ 15 – 20 phút.

Chất chống dính Whitford

Whitford có thành phần PTFE, phân hủy ở nhiệt độ trên 440 độ C và hoàn toàn không chứa PFOA, APEO. Chất này đã được FDA Hoa Kỳ chứng nhận an toàn và thân thiện với môi trường.

Khi sử dụng, người dùng cần duy trì mức nhiệt phù hợp để đảm bảo độ bền cho chảo và an toàn cho sức khỏe, tránh nấu ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài.

Chất chống dính Dyflon

Lớp chống dính Dyflon đến từ Hàn Quốc, được tổng hợp từ các khoáng vô cơ tương tự như gốm. Bề mặt bóng loáng, chịu nhiệt tốt lên đến 450 độ C và không tạo ra hợp chất độc hại khi nấu nướng.

Chất chống dính Maifan

Được làm từ đá khoáng tự nhiên chứa hơn 45 khoáng chất cần thiết, lớp chống dính Maifan có khả năng hút và phân giải các chất độc hại, tăng cường trao đổi ion.

Bề mặt đá Maifan rất cứng, độ bền cao, khả năng chống trầy xước tốt giúp hạn chế tình trạng cháy khét thức ăn.

Chất chống dính Titanium

Đây là giải pháp vượt trội cho người dùng muốn tìm kiếm sự bền bỉ. Công nghệ này gia cố lớp chống dính bằng hàng triệu hạt Titanium siêu cứng, tạo ra “bộ khung” vững chắc giúp chống mài mòn và trầy xước hiệu quả.

Cách sử dụng và vệ sinh nồi, chảo chống dính đúng cách

Để bảo quản và tăng tuổi thọ cho bộ nồi, chảo chống dính, bạn cần tuân thủ các quy tắc sau:

1. Vệ sinh bằng khăn mềm và dung dịch rửa chén sau khi chảo đã nguội.
2. Tránh dùng miếng chà xoong kim loại gây trầy xước lớp chống dính.
3. Treo nồi, chảo ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xếp chồng lên nhau gây móp méo.
4. Không sử dụng máy rửa chén để rửa chảo chống dính vì sẽ làm hư hại lớp phủ.

Khi chọn mua nồi, chảo chống dính, nếu bạn quan tâm nhiều nhất đến lớp chống dính, đừng quên lưu lại và đọc kỹ những thông tin hữu ích trên để sắm được sản phẩm ưng ý nhất nhé!