Kinh nghiệm mở quán cà phê 24h: Chi phí, rủi ro và những lưu ý quan trọng

Đối với nhiều người, ban đêm là khoảng thời gian lý tưởng để thư giãn, học tập và giải trí. Nắm bắt được xu thế đó, nhiều quán cà phê 24h đã ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu này. Dù mô hình này mang lại nguồn lợi nhuận đáng kể, nhưng bên cạnh đó cũng tiềm ẩn không ít thách thức và rủi ro cho người làm chủ.

Mở quán cà phê 24h cần bao nhiêu vốn

Trong bất cứ ngành nghề kinh doanh nào, vốn luôn là yếu tố tiên quyết quyết định sự thành bại. Để mở một quán cà phê hoạt động xuyên đêm, bạn cần chuẩn bị ngân sách cho các hạng mục sau:

Chi phí thuê mặt bằng

Tiền thuê mặt bằng chiếm trung bình tới 30% chi phí mở quán. Kinh phí chi trả sẽ phụ thuộc vào vị trí và diện tích của quán. Những hạng mục bạn cần lưu ý bao gồm:

• Chi phí thuê mặt bằng trong thời gian dài (thường là 1 năm).
• Chi phí sơn sửa và trang trí lại không gian theo nhu cầu.
• Chi phí lắp đặt lại hệ thống điện nước để đáp ứng nhu cầu hoạt động liên tục.

Chi phí xây dựng và thiết kế quán cafe 24h

Sau khi thuê được mặt bằng, cửa hàng cần được trang trí để tạo điểm nhấn riêng biệt. Các vật dụng trang trí phổ biến như tranh ảnh, cây cảnh, đồ lưu niệm, sách báo và tạp chí thường được ưu tiên sử dụng.

Vốn đầu tư cơ sở vật chất

Bạn cần đầu tư vào các thiết bị như quầy pha chế, hệ thống thông gió, bàn ghế, quạt và hệ thống chiếu sáng chuyên dụng để đảm bảo không gian hoạt động hiệu quả suốt đêm.

Chi phí mua dụng cụ và nguyên liệu làm cafe

Các vật dụng cơ bản như hệ thống âm thanh, tủ lạnh, tivi, bình đun nước, máy xay cà phê thường tiêu tốn khoảng 30 đến 40 triệu đồng. Ngoài ra, nguyên vật liệu và công cụ pha chế như ly tách, khay bưng nước, thùng đá cần thêm khoảng 4 đến 5 triệu đồng.

Máy pha cà phê:

Đầu tư vào máy pha chuyên nghiệp giúp đảm bảo chất lượng đồ uống ổn định:

• Máy pha cà phê Casadio: Xuất xứ Italy, công suất 250 – 300 ly/ngày.
• Máy pha cà phê Nuova Simonelli Appia II A2 Group: Xuất xứ Italy, công suất 350 – 400 ly/ngày.
• Máy pha cà phê Expobar: Xuất xứ Tây Ban Nha, công suất 200 – 250 ly/ngày.
• Máy pha cà phê Faema: Xuất xứ Italy, công suất 300 – 500 ly/ngày.

Chi phí thuê nhân công

Bạn nên dành riêng một khoản dự phòng để chi trả cho các hóa đơn và lương nhân viên trong những tháng đầu khi quán chưa có lợi nhuận ổn định, tránh làm hao hụt phí duy trì.

Chi phí đăng ký kinh doanh quán cafe

Các chủ quán cần đến chính quyền địa phương hoặc cơ quan chức năng tại phường, xã để làm thủ tục xin cấp phép kinh doanh theo đúng quy định của pháp luật.

Hạch toán các chi phí mở quán cafe phát sinh

• Chi phí nhân sự: Lương cho nhân viên phục vụ thường dao động từ 3 đến 6 triệu đồng tùy theo khối lượng và thời gian làm việc.
• Duy trì quán: Bạn cần có khoản vốn khoảng 100 triệu đồng để duy trì hoạt động trong 3 tháng đầu (điện, nước, wifi, quà tặng).
• Chi phí dự phòng: Cần tính toán các khoản chi phát sinh bất ngờ để không bị động trong giai đoạn đầu khởi nghiệp.

Vốn duy trì quán cafe 24h

Sau khi quán đi vào hoạt động, bạn cần ngân sách cho marketing, quảng bá khai trương và các khoản phí vận hành hàng tháng. Việc tính toán sai lệch nguồn vốn này có thể khiến quán gặp khó khăn khi triển khai.

Một số lưu ý khi mở quán cà phê 24h

Xem xét cẩn thận địa điểm mở quán cafe

Đặc điểm của mô hình này là hoạt động liên tục, dễ gây tiếng ồn ảnh hưởng đến khu dân cư. Chủ kinh doanh nên chọn địa điểm xa nhà dân hoặc gần các tuyến đường lớn để giảm thiểu phiền phức.

Luôn có biện pháp phòng ngừa rủi ro

Việc kinh doanh 24/24 dễ tiềm ẩn các vấn đề về an ninh và tiếng ồn. Bạn cần tăng cường số lượng bảo vệ vào ca đêm, lưu số điện thoại khẩn cấp của cơ quan chức năng để kịp thời xử lý sự cố.

Tính toán chi phí hợp lý

Vì chi phí điện, nước và nhân công ca đêm thường cao hơn, bạn nên tính toán giá đồ uống sao cho hợp lý, ví dụ như phụ phí sau 23h để cân đối ngân sách.

Thuê các nhân viên có nhiệt huyết

Việc tuyển dụng nhân viên ca đêm thường khó khăn do đảo lộn nhịp sinh học. Hãy đề xuất mức lương hấp dẫn hơn ca ngày để thu hút và giữ chân nhân viên tâm huyết.

Đảm bảo việc quản lý được xuyên suốt

Bạn không thể kiểm soát quán 24/24, vì vậy hãy tuyển quản lý cho ca đêm và áp dụng phần mềm quản lý để theo dõi quy trình order, hạn chế tối đa sai sót và gian lận.

10 quán cà phê 24h mà bạn không thể bỏ lỡ

1. Opera Tea Club: Quán cafe cho phép ngủ thoải mái, trang bị sẵn gối cho khách hàng. Địa chỉ: Lầu 1, 39 Lý Tự Trọng, P. Bến Nghé, Quận 1, TP. HCM.
2. Snob Coffee: Nổi tiếng với việc trang bị Imac cho khách làm việc. Địa chỉ: Có nhiều chi nhánh tại Quận 1, Quận 5 và Gò Vấp.
3. Thức Cafe: Một trong những quán cafe 24/24 đầu tiên tại Sài Gòn. Địa chỉ: Pasteur (Quận 1) và Lê Quý Đôn (Quận 3).
4. CI5 Coffee: Quán cafe có không gian tách biệt khu vực hút thuốc. Địa chỉ: 243 Lê Văn Sỹ, Quận 3, TP. HCM.
5. The Chai Cafe No.2: Phong cách cổ điển, tinh tế, phù hợp để sống ảo. Địa chỉ: 76 Nguyễn Đình Chiểu, Quận 1, TP. HCM.
6. Ice zone: Nơi lý tưởng để vui chơi, giải trí sau giờ làm việc. Địa chỉ: 89 Cách Mạng Tháng 8, Quận 1, TP. HCM.
7. Togo coffee & tea: Không gian ngoài trời thoáng đãng, view đẹp. Địa chỉ: 7 Nguyễn Trãi, P. Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TP. HCM.
8. Remake cafe: Ấn tượng bởi phong cách độc đáo và nhân viên thân thiện. Địa chỉ: 85 Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, TP. HCM.
9. Mộc Cafe: Điểm hẹn cho người bận rộn và những tâm hồn cô đơn. Địa chỉ: 130a Nguyễn Đình Chiểu, Quận 1, TP. HCM.
10. Đen đá: Phong cách Retro nhẹ nhàng, thư giãn. Địa chỉ: 182 Pasteur, Quận 1, TP. HCM.