Hút chân không là gì? Công dụng và cách bảo quản thực phẩm hiệu quả

Hút chân không là phương pháp tối ưu giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon và giữ trọn dưỡng chất lâu hơn so với cách bảo quản thông thường. Hãy cùng chúng tôi khám phá chi tiết về phương pháp này và những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho căn bếp gia đình bạn trong bài viết dưới đây.

Hút chân không là gì?

Hút chân không là quá trình hút sạch không khí bên trong một vật thể (túi nilon, chai, lọ,…) để tạo ra một môi trường không có không khí, gọi là môi trường chân không.

Vì môi trường chân không không chứa vật chất nên có khả năng ngăn chặn quá trình oxi hóa và sự tấn công của vi khuẩn, nấm mốc cực kỳ hiệu quả. Nhờ đó, thực phẩm được bảo quản tươi ngon lâu hơn gấp 3 – 5 lần so với cách thông thường.

Để thực hiện việc này, bạn nên sử dụng máy hút chân không chuyên dụng để loại bỏ toàn bộ không khí xung quanh bề mặt thực phẩm rồi hàn kín miệng túi.

Máy hút chân không Bluestone VSB-2735 giúp bảo quản thực phẩm tối ưu, giữ được độ tươi mới và dưỡng chất dài lâu.

Công dụng của việc hút chân không thực phẩm

Giữ đồ ăn ấm lâu hơn

Sau khi chế biến, nếu bạn cần mang thực phẩm đi xa mà vẫn muốn giữ được độ ấm, chỉ cần cho vào túi hút chân không chuyên dụng, hút sạch không khí và hàn kín miệng túi. Để đạt hiệu quả cao nhất, bạn có thể đặt thêm túi thực phẩm vào hộp xốp hoặc hộp giữ nhiệt. Nhờ không còn không khí bên trong, thực phẩm sẽ giữ nhiệt tốt hơn mà không cần hâm nóng lại nhiều lần.

Sử dụng Cuộn túi hút chân không Bluestone VBB-2121 để bảo quản đồ ăn ấm lâu hơn.

Giữ được độ tươi ngon cho thức ăn mà không cần dùng chất bảo quản

Thay vì sử dụng các chất bảo quản độc hại gây ảnh hưởng đến sức khỏe, hút chân không là giải pháp an toàn để giữ thực phẩm tươi ngon. Tuy nhiên, bạn nên dùng túi hút chân không chuyên dụng thay vì túi nilon thông thường để tránh thất thoát dinh dưỡng.

Ngoài ra, việc kết hợp hút chân không với nhiệt độ thấp trong tủ đông hoặc tủ mát sẽ giúp thực phẩm bền lâu hơn:

• Thực phẩm dùng trong 1 – 1.5 tuần: Bảo quản trong ngăn mát.
• Thực phẩm muốn bảo quản trên 2 tuần: Bảo quản trong ngăn đông.

Hút chân không thực phẩm giúp giữ được độ tươi ngon mà không cần dùng đến chất bảo quản.

Làm chậm quá trình hư hỏng, tăng thời gian bảo quản

Mỗi loại thực phẩm có thời gian bảo quản khác nhau. Khi sử dụng phương pháp hút chân không, bạn có thể kéo dài tuổi thọ thực phẩm gấp 2 – 3 lần so với cách bảo quản thông thường, giúp làm chậm quá trình hư hỏng một cách hiệu quả.

Hút chân không giúp làm chậm quá trình hư hỏng, tăng thời gian bảo quản.

Tránh lây nhiễm mùi và vi khuẩn

Việc để chung thực phẩm sống và chín trong tủ lạnh dễ gây mùi khó chịu và lây nhiễm vi khuẩn qua lại. Hút chân không là biện pháp hữu hiệu để cách ly thực phẩm, hạn chế tối đa mùi hôi và nguy cơ nhiễm khuẩn chéo, dù là bảo quản trong hay ngoài tủ lạnh.

Hút chân không có tác dụng tránh lây nhiễm mùi và vi khuẩn.

Gọn gàng, dễ sắp xếp ít tốn diện tích

Hút chân không giúp nén chặt thực phẩm mà không gây biến dạng, giúp bạn tận dụng tối đa không gian tủ lạnh, sắp xếp mọi thứ ngăn nắp và khoa học hơn.

Thực phẩm thêm gọn gàng, dễ sắp xếp ít tốn diện tích nhờ được hút chân không.

Khi nào nên hút chân không thực phẩm?

Bạn nên áp dụng phương pháp hút chân không trong các trường hợp sau:

• Trong những dịp lễ, tết với khối lượng thực phẩm lớn.
• Trong các buổi tiệc lớn như đám cưới, đám giỗ, đầy tháng…
• Khi cần gửi thực phẩm đi xa cho người thân, bạn bè.
• Khi bạn có nhiều thực phẩm chưa cần dùng ngay và muốn tích trữ dài hạn.
• Khi chuẩn bị thực phẩm mang theo trong các chuyến du lịch, công tác.

Hút chân không để gửi thực phẩm đi xa cho người thân, gia đình.

Thời gian bảo quản thực phẩm sau khi hút chân không

Tùy vào từng loại thực phẩm mà thời gian bảo quản sẽ có sự khác biệt:

1. Thực phẩm tươi sống (thịt, cá, hải sản): Bảo quản tối đa 3 – 4 tuần trong ngăn đông, hoặc 5 – 7 ngày trong ngăn mát.
2. Rau tươi: Bảo quản khoảng 10 – 15 ngày trong ngăn mát, hoặc 3 – 5 ngày ở điều kiện thường.
3. Củ quả: Bảo quản 15 – 21 ngày trong ngăn mát, 22 – 30 ngày trong ngăn đông, hoặc 5 – 7 ngày ở điều kiện thường.
4. Đồ ăn đã chế biến: Chả, xúc xích khoảng 10 ngày trong ngăn mát hoặc 15 – 20 ngày trong ngăn đông. Bánh mì khoảng 8 ngày trong ngăn mát. Gạo, pasta, cà phê, chè hoặc bánh quy có thể bảo quản lên đến 1 năm.

Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về hút chân không là gì cũng như những công dụng tuyệt vời của phương pháp này. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết nhé!