Hướng Dẫn Cách Vệ Sinh Máy Pha Cà Phê Đúng Chuẩn Cho Barista
Một chiếc máy pha cà phê dù hiện đại đến đâu cũng không thể duy trì chất lượng lâu dài nếu không được vệ sinh thường xuyên. Tuy nhiên, việc vệ sinh máy cần được thực hiện đúng cách với dụng cụ phù hợp để đảm bảo máy vận hành ổn định cũng như hạn chế tối đa tình trạng tắc nghẽn, hỏng động cơ. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách vệ sinh máy pha cà phê dễ thực hiện dành cho barista và chủ quán cafe.
Tại sao phải vệ sinh máy pha cà phê thường xuyên?
Cũng giống như bất kỳ thiết bị pha chế nào, máy pha cafe cao cấp sau một thời gian sử dụng sẽ tích tụ dầu cà phê, bã cà phê và cặn nước nóng ở nhiều vị trí như tay pha, đầu group, vòi hơi,… Nếu không vệ sinh máy pha cà phê thường xuyên, những cặn bẩn này sẽ ảnh hưởng đến hương vị ly cà phê như: gây đắng, ám mùi lạ, vị chua,…
Các dụng cụ cần chuẩn bị để vệ sinh máy pha cà phê
Để vệ sinh máy pha cà phê, bạn không cần quá nhiều dụng cụ phức tạp. Dưới đây là danh sách dụng cụ mà chúng tôi khuyên dùng để vệ sinh máy nhanh chóng và bạn có thể tham khảo khi thực hiện cách vệ sinh máy pha cafe tại quán hoặc tại nhà:
- Bột vệ sinh chuyên dụng Cafiza.
- Phin lọc mù (blind filter).
- Khăn lau & miếng chùi.
- Chậu nhựa nhỏ.
- Đầu cọ group.
- Bàn chải cọ vòi đánh sữa.
- Cối rửa tay pha (nếu có).
Cách vệ sinh máy pha cà phê chi tiết
Để đảm bảo độ bền của máy và chất lượng cà phê khi pha, quy trình vệ sinh máy pha cafe cần được thực hiện đúng kỹ thuật theo hướng dẫn như sau:
Vệ sinh tay cầm và lưới lọc cà phê
Ngay sau khi pha xong, bạn nên tháo tay cầm ra và gõ nhẹ vào hộp đập bã để loại bỏ hết bã cà phê còn sót lại. Trường hợp bã còn dính, bạn hãy dùng cọ hoặc khăn mềm lau sạch phần lưới lọc (filter), tránh để cà phê khô lại gây ám mùi và ảnh hưởng đến lần pha sau.
Lưu ý: Không sử dụng nước rửa chén hoặc ngâm filter trong dung dịch tẩy, đồng thời tránh để mặt lọc va đập vào vật cứng dễ gây méo hoặc han gỉ.
Vệ sinh Headgroup
Đầu group là nơi cà phê và nước nóng tiếp xúc trực tiếp mỗi lần chiết xuất. Vì vậy, bạn cần vệ sinh máy pha cà phê cho bộ phận này hàng ngày và định kỳ mỗi tuần 1 lần.
Vệ sinh hàng ngày
Vệ sinh Headgroup hàng ngày là thao tác cần thực hiện sau mỗi ngày sử dụng để loại bỏ cặn bã, dầu mỡ và bụi bẩn tích tụ trong họng máy.
Các dụng cụ cần chuẩn bị:
- Một chiếc cọ hình chữ L
- Một cần có gắn filter
Hướng dẫn vệ sinh máy pha cà phê bộ phần đầu group (Headgroup)
- Xả cho nước chảy ra từ họng máy để rửa sạch cặn bẩn.
- Sử dụng cọ để chà vào bên trong họng máy, lưới lọc và ron cao su để làm sạch các bụi bẩn.
- Gắn cần pha có gắn filter vào trong họng máy, lắc lên xuống để nước sôi xúc mạnh và đẩy bã cà phê xuống dưới. Thao tác này nên lặp lại khoảng 3 – 5 lần.
Tổng thời gian thực hiện toàn bộ quy trình vệ sinh: Khoảng 3 – 5 phút.
Vệ sinh định kỳ
Cách vệ sinh máy pha cà phê định kỳ thường được thực hiện mỗi tuần một lần để loại bỏ các chất tích tụ lâu ngày, đảm bảo máy không bị nghẹt hoặc rò rỉ lọc.
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Cần cọ vệ sinh
- Cần pha cà phê có gắn filter
- Bột vệ sinh chuyên dụng
- Ron cao su
Quy trình vệ sinh máy pha cà phê định kỳ cho bộ phận đầu group:
- Gắn ron cao su vào cần pha cà phê. Sau đó cho khoảng 1g bột vệ sinh vào cần pha.
- Gắn cần pha vào họng máy và nhấn nút cho nước chảy. Lặp lại thao tác này cứ mỗi 5 giây để nước sôi đẩy dung dịch vào trong họng, giúp loại bỏ cặn bẩn tích tụ.
- Tháo cần pha, dùng vòi xả nước để rửa sạch bột vệ sinh và ron cao su.
- Lắp ron cao su lại vào cần pha và lặp lại quy trình vệ sinh ở bước 2. Sau đó tháo cần pha và dùng cọ vệ sinh L để làm sạch phần họng máy (trong khi xả nước).
Lưu ý: Sau khi thực hiện cách vệ sinh máy pha cà phê cho đầu group, bạn nên pha một ly cà phê bỏ đi để loại bỏ mùi thuốc còn sót lại trong họng máy.
Vệ sinh vòi đánh sữa
Vòi đánh sữa là nơi tiếp xúc trực tiếp với sữa tươi, rất dễ bám cặn và tích tụ vi khuẩn nếu không được làm sạch đúng cách.
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ
- Nước sạch
- Bột vệ sinh chuyên dụng dành cho máy pha cà phê hoặc vòi đánh sữa
- Khăn mềm hoặc vải sạch
Bước 2: Ngâm vòi trong dung dịch vệ sinh
- Pha một lượng nhỏ bột vệ sinh với nước ấm.
- Đặt ca dưới vòi hơi và đánh hơi để làm sạch các vết cặn sữa bám xung quanh. Giữ nguyên thao thác cho đến khi vòi gần làm nóng và tạo bọt thì tắt đi.
Lưu ý: Tuỳ vào mức độ dơ ít hay nhiều, chúng ta sẽ để vòi ngâm từ 1 – 5 phút để loại bỏ cặn bám.
Bước 3: Lau sạch vòi
- Sau khi ngâm, lấy vòi ra và dùng khăn mềm hoặc vải sạch lau sạch toàn bộ phần ngoài. Sau đó mở vòi hơi một lần nữa để xả hết cặn bám còn sót.
- Nếu vòi đánh sữa rất bẩn hoặc đã lâu không vệ sinh, có thể tháo đầu vòi ra và ngâm qua đêm trong dung dịch vệ sinh để làm sạch sâu. Sau đó dùng thêm kim để chọc vào các khe nhỏ (lỗ hơi) của vòi để loại bỏ hoàn toàn cặn sữa.
Vệ sinh khay nước thải
Khay nước thải là nơi đọng lại nước dư, cà phê tràn và cặn bẩn trong quá trình pha chế. Để vệ sinh khay, bạn hãy đổ hết nước thừa ra ngoài, rửa lại bằng nước sạch và lau khô bằng khăn mềm.
Chúng tôi luôn khuyên bạn không nên dùng nước rửa chén để tránh ảnh hưởng đến chất liệu hoặc lưu lại mùi hóa chất. Trường hợp cần làm sạch kỹ hơn, bạn có thể dùng bột vệ sinh chuyên dụng để ngâm và tẩy sạch cặn bẩn tích tụ lâu ngày.
Cách vệ sinh thân máy pha cafe
Vỏ máy là nơi thường xuyên bám bụi, hơi nước và các vệt cà phê. Bạn nên dùng khăn mềm, sạch và hơi ẩm để lau toàn bộ bề mặt vỏ máy – đặc biệt là khu vực quanh bảng điều khiển, vòi hơi và khay để ly. Hạn chế sử dụng chất tẩy rửa mạnh hoặc khăn lau có bề mặt thô ráp vì có thể làm trầy lớp inox hoặc sơn của máy.
Mẹo nhỏ từ chúng tôi: Một số dòng máy pha cà phê tự động hiện nay đã tích hợp chế độ vệ sinh tự động. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, hãy tham khảo ngay các dòng máy cafe tự động đang được chúng tôi phân phối chính hãng.
Vệ sinh máy pha cà phê bao lâu một lần?
Tần suất vệ sinh máy phụ thuộc vào mức độ sử dụng. Nếu máy được dùng thường xuyên tại quán cà phê, văn phòng thì việc vệ sinh hàng ngày là điều bắt buộc. Nếu bạn chỉ sử dụng máy vài lần mỗi tuần, bạn nên vệ sinh định kỳ sau 2 – 3 ngày.
Lưu ý: Nếu sau khi vệ sinh mà máy pha cà phê chiết xuất không còn chuẩn vị, vòi đánh sữa hoạt động yếu hơn bình thường thì rất có thể máy đang gặp vấn đề kỹ thuật. Trong trường hợp này, quý khách có thể liên hệ dịch vụ sửa chữa máy pha cà phê tại chúng tôi để được đội ngũ kỹ thuật viên hỗ trợ nhanh chóng.
Thực hiện đúng cách vệ sinh máy pha cà phê không chỉ giúp thiết bị hoạt động ổn định, nâng cao tuổi thọ mà còn đảm bảo ly cà phê có hương vị thơm ngon. Nếu quý khách đang tìm một chiếc máy pha cà phê chất lượng hoặc cần được tư vấn thiết bị pha chế phù hợp, chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn.