5 sai lầm phổ biến khi bảo quản thịt trong tủ lạnh cần tránh ngay

Nhiều gia đình thường có thói quen mua một lượng lớn thịt về cất trữ trong tủ lạnh để sử dụng dần trong nhiều ngày. Tuy nhiên, nếu không nắm vững cách bảo quản đúng, thực phẩm sẽ nhanh chóng bị biến chất, hỏng hóc, thậm chí gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Để hiểu rõ hơn, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay những sai lầm khi bảo quản thịt trong tủ lạnh mà người dùng hay mắc phải nhé!

Không rửa thịt trước khi cất vào tủ lạnh

Theo các chuyên gia dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, việc trữ đông thịt nếu không làm đúng cách sẽ rất dễ làm thịt bị vi khuẩn xâm nhập gây ra các bệnh nguy hiểm.

Thịt khi mua về thường dễ dính các chất bẩn và bị vi khuẩn bám vào. Tuy nhiên nhiều người lại thường có thói quen đi chợ về là cất luôn bịch đựng thịt vào tủ lạnh. Cách làm đúng ở đây là bạn phải rửa sạch thịt, thấm khô rồi cho vào túi hoặc hộp đựng riêng biệt trước khi cho vào tủ lạnh.

Để thịt còn sống trong ngăn mát tủ lạnh quá lâu

Nếu muốn bảo quản thịt lâu ngày thì bắt buộc bạn phải cho thịt vào trong ngăn đá tủ lạnh. Ngăn mát của tủ lạnh chỉ có thể bảo quản thịt được tối đa 2 ngày.

Qua thời gian trên, thịt sẽ bắt đầu xuất hiện các vi khuẩn gây hại, biến chất làm mất dinh dưỡng và mùi vị. Nếu ăn phải sẽ rất có hại cho sức khỏe của người dùng.

Cấp đông lại thịt sau khi dùng không hết

Rất nhiều người sau khi lấy thịt ra khỏi ngăn đá, khi không sử dụng hết lại cho phần còn lại vào trong tủ lạnh cấp đông tiếp mà không biết hành động này vô tình làm phát sinh nguy cơ gia tăng vi khuẩn hơn rất nhiều lần.

Tế bào thịt sau khi thoát khỏi tình trạng bị đông đá mà không được chế biến luôn sẽ phát triển các vi khuẩn rất nhanh. Một khi chúng đã phát triển thì dù bạn có cấp đông lại cũng không thể loại bỏ chúng.

Vì vậy, cách hay nhất là mỗi lần lấy thịt, bạn chỉ nên lấy đúng số lượng vừa đủ và cố gắng sử dụng hết, tránh việc cấp đông lại lần nữa.

Đặt nhiệt độ tủ lạnh không phù hợp

Đặt nhiệt độ trong tủ lạnh không phù hợp là thói quen thường thấy ở đa số mọi người. Một số người có thói quen đặt nhiệt độ quá cao để tiết kiệm điện.

Tuy nhiên, bạn không biết rằng, việc làm này đã gián tiếp làm ảnh hưởng đến thực phẩm, nhanh chóng gây hư hỏng, đặc biệt là thịt, kể cả khi bảo quản trong ngăn đá.

Nhiệt độ lý tưởng và thích hợp để bảo quản thực phẩm ở ngăn mát tủ lạnh là dưới 4 độ C, đối với ngăn đông là dưới -18 độ C. Nếu bạn để nhiệt độ quá cao, vi khuẩn sẽ sinh sôi rất nhanh chóng và làm giảm tuổi thọ tủ lạnh.

Không vệ sinh tay trước khi rửa thịt

Nhiều người khi sơ chế thịt thường có thói quen không vệ sinh tay sạch sẽ. Nếu bạn xử lý thịt khi chưa rửa tay, các loại vi khuẩn gây hại rất dễ bám vào thực phẩm, gây nguy hiểm cho sức khỏe gia đình, vì bàn tay là nơi tiếp xúc trực tiếp với mọi thứ và chứa nhiều vi khuẩn nhất.

Việc rửa tay là bước đầu tiên tuy đơn giản nhưng có ảnh hưởng vô cùng lớn đến sức khỏe, đồng thời phòng ngừa các bệnh về ngộ độc thực phẩm và đường tiêu hóa.

Ngoài ra, bạn nên có thói quen rửa tay thường xuyên bằng xà phòng và nước trong khoảng 20 giây trước khi nấu ăn hay sau khi đi vệ sinh.

Một số lưu ý khi bảo quản thịt trong tủ lạnh

Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn bảo quản thịt trong tủ lạnh luôn tươi ngon và đảm bảo đủ dưỡng chất, an toàn đối với sức khỏe:

• Nếu là thịt tươi sống, mới mua về, bạn hãy cắt thành miếng đủ dùng và chỉ nên sử dụng trong khoảng 2 – 3 ngày.
• Gia đình có trẻ nhỏ không nên cho trẻ ăn thịt tích trữ lâu, chỉ nên ưu tiên thực phẩm tươi ngon vì đường tiêu hóa của trẻ khá yếu, dễ bị ngộ độc hoặc mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
• Nếu bạn đã làm chín thịt nhưng sử dụng không hết thì nên cho vào ngăn đông, để khoảng 1 – 2 ngày, không nên để quá lâu vì khi ăn rất dễ bị tiêu chảy.
• Khi chế biến xong, hãy để thịt nguội rồi cho vào ngăn đá để hạn chế sự phát triển của các vi sinh vật gây ngộ độc.
• Đối với thịt gia cầm như gà, vịt vừa mổ huyết, bạn hãy rửa sạch để làm giảm nhiệt độ của thịt trước khi đưa vào tủ lạnh.
• Cách rã đông thịt an toàn nhất là để chúng xuống ngăn mát hoặc để ở nhiệt độ phòng, không nên ngâm nước vì rất dễ làm mất chất dinh dưỡng.
• Sử dụng túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm để gói kín thịt, tránh tình trạng cháy lạnh, mất nước, đổi màu hoặc gây mùi hôi khó chịu cho tủ lạnh.

Trên đây là những sai lầm khi bảo quản thịt trong tủ lạnh mà người dùng hay mắc phải. Hy vọng bài viết sẽ cung cấp thông tin hữu ích đến bạn, nếu có thắc mắc nào bạn vui lòng để lại bình luận bên dưới nhé!