Lò vi sóng hoạt động như thế nào? Cách dùng an toàn, hiệu quả

Lò vi sóng từ lâu đã trở thành trợ thủ đắc lực trong gian bếp của nhiều gia đình nhờ khả năng làm chín thức ăn cực nhanh. Tuy nhiên, không phải người dùng nào cũng hiểu rõ cơ chế vận hành, tính an toàn cũng như cách sử dụng thiết bị này sao cho hiệu quả nhất. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Lò vi sóng nấu chín thức ăn từ trong ra ngoài

Lò vi sóng thường được cấu tạo từ các bộ phận chính bao gồm: bộ nguồn phát sóng (sóng vi ba), mạch điện tử điều khiển, ống dẫn sóng và ngăn nấu.

Sóng vi ba là một dạng sóng vô tuyến, cụ thể là các dao động điện từ với tần số thường ở mức 2.450 MHz (tầm phát sóng xa khoảng 12,24 cm). Khi bạn ấn nút khởi động, chỉ mất khoảng 2 giây để lò sản sinh ra sóng và truyền vào khoang nấu.

Lò vi sóng dùng sóng vi ba nấu chín thức ăn

Với tần số này, sóng vi ba dễ dàng bị hấp thụ bởi nước, chất béo, đường và các chất hữu cơ khác. Các sóng bên trong lò được phát ra đúng tần số để đi sâu vào trong thức ăn, truyền năng lượng cho các phân tử nước, tạo ra sự ma sát lớn và sinh nhiệt làm thực phẩm nóng lên.

Nhiệt sinh ra do ma sát của sự chuyển động các phân tử thức ăn dưới tác dụng từ trường

Trong lò vi sóng, thức ăn được làm nóng nhanh hơn các phương pháp thông thường vì tất cả các phân tử thực phẩm đều được tác động cùng lúc. Điều này giúp rút ngắn thời gian nấu lên đến ¾ so với việc sử dụng bếp gas hay bếp hồng ngoại. Nhờ cơ chế chỉ làm nóng thực phẩm, thiết bị này có hiệu năng sử dụng cao và tiết kiệm điện năng tốt. Tuy nhiên, do thức ăn chín đều từ trong ra ngoài nên bề mặt món ăn sẽ không có màu vàng nâu hay độ giòn như khi chiên, nướng bằng nồi chảo hay lò nướng chuyên dụng.

Dụng cụ sử dụng được trong lò vi sóng

Không dùng kim loại trong lò vi sóng

• Nhựa, thủy tinh, gốm sứ không hấp thụ sóng vi ba nên không bị làm nóng và thường được chọn làm dụng cụ chuyên dụng. Lưu ý không dùng các loại nhựa dẻo vì chúng dễ bị biến dạng, nóng chảy khi tiếp xúc với nhiệt độ cao từ thức ăn.
• Kim loại phản xạ lại sóng vi ba, dễ gây ra tia lửa điện và nguy cơ cháy nổ, vì vậy tuyệt đối không dùng vật dụng kim loại trong lò vi sóng. Kể cả các loại chén bát có trang trí hoa văn kim loại cũng cần tránh.
• Nếu lò vi sóng có tích hợp chức năng nướng, khi sử dụng chế độ nướng (nhiệt tỏa ra từ dây điện trở hoặc đèn halogen), bạn có thể dùng dụng cụ kim loại. Tuy nhiên, với các chức năng nấu thông thường, quy tắc không dùng kim loại vẫn là ưu tiên hàng đầu.
• Luôn tạo độ hở cho thực phẩm: Bạn nên mở nắp dụng cụ, đâm lủng vỏ trứng, vỏ xúc xích hoặc các loại củ quả có vỏ mọng để tránh tình trạng thức ăn tăng thể tích gây nổ trong lò.

Sóng vi ba có an toàn với con người?

Cho đến nay, lò vi sóng vẫn được xem khá an toàn với người dùng

Sóng vi ba là một loại sóng điện từ không thể nhìn thấy bằng mắt thường, truyền trong không gian với vận tốc ánh sáng. Mặc dù có bước sóng ngắn hơn sóng radio nhưng lại dài hơn tia hồng ngoại, sóng vi ba được hấp thụ bởi thức ăn nhưng các hạt photon của nó không đủ năng lượng để phá hủy phân tử hay gây ra các bệnh ung thư như tia cực tím hoặc tia X.

Do đó, về mặt lý thuyết và thực tiễn, sử dụng lò vi sóng là an toàn. Các nhà khoa học cho đến nay vẫn chưa tìm thấy dẫn chứng về tác hại gây bệnh của loại sóng này. Trong quá trình hoạt động, sóng vi ba được giữ lại bên trong nhờ lớp kính chắn đặc biệt của cửa lò. Người dùng cần đảm bảo cửa lò luôn đóng kín và không bị hở để tránh sóng rò rỉ ra ngoài. Chúng tôi khuyến khích bạn chọn các loại lò có chức năng tự động dừng hoạt động khi cửa lò mở hoặc không đóng kín.

Về cơ bản, lò vi sóng hoạt động không quá phức tạp, và khá an toàn, tiện dụng. Người dùng hiểu và ghi nhớ những điểm lưu ý cơ bản sẽ có thể dùng tốt và dùng an toàn thiết bị này.