Mẹo bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh an toàn, giữ trọn dinh dưỡng

Bảo quản thức ăn không đúng cách có thể khiến thực phẩm nhanh bị hư hỏng, nấm mốc, gây mùi khó chịu và tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Hãy cùng chúng tôi tham khảo ngay các mẹo bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh khoa học, an toàn cho sức khỏe gia đình qua bài viết dưới đây.

Lý do nên bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh

Theo các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, thực phẩm sau khi nấu chín chỉ đảm bảo an toàn trong vòng 2 giờ và dễ hư hỏng ở nhiệt độ từ 4 – 60 độ C. Nếu không được bảo quản lạnh đúng cách sau khoảng thời gian này, thức ăn rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập gây ngộ độc.

Ngoài ra, việc để thức ăn bên ngoài còn làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng, biến đổi mùi vị, màu sắc và dễ sinh ra các chất độc hại. Bảo quản thức ăn thừa đúng cách giúp bạn an tâm khi sử dụng lại, đồng thời giữ được hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh giúp tránh vi khuẩn xâm nhập, giữ được lâu hơn và đảm bảo an toàn.

Nguyên tắc chung khi bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh

Thời điểm nên cất thức ăn thừa

Bạn nên cho thức ăn vào tủ lạnh sớm, ngay cả khi thức ăn vẫn còn hơi ấm, thay vì đợi thức ăn nguội hoàn toàn. Cách này giúp ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và hỗ trợ tủ lạnh hoạt động hiệu quả, giảm thiểu tiêu tốn điện năng.

Cho thức ăn vào tủ sớm kể cả thức ăn còn hơi ấm.

Dụng cụ bảo quản

Thức ăn thừa cần được đựng trong hộp chuyên dụng, sau đó đậy nắp hoặc bọc kín. Việc này giúp thực phẩm làm lạnh nhanh hơn, tránh tình trạng nhiễm khuẩn chéo và ngăn mùi hôi lan tỏa khắp không gian tủ lạnh.

Bảo quản thức ăn thừa trong hộp đựng thực phẩm chuyên dụng.

Nhiệt độ thích hợp

Để bảo quản tốt các loại thức ăn thừa và ức chế vi khuẩn, tủ lạnh cần duy trì mức nhiệt khoảng 4 – 5 độ C. Đặc biệt, khi lấy thức ăn từ tủ lạnh ra để sử dụng, bạn cần hâm nóng lại ở nhiệt độ tối thiểu là 60 độ C.

Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh ở mức nhiệt khoảng 4 – 5 độ C.

Không nên hâm đi hâm lại thức ăn thừa quá nhiều lần

Thay vì hâm nóng toàn bộ, bạn chỉ nên lấy một lượng vừa đủ để dùng. Phần còn lại vẫn giữ nguyên trong tủ lạnh. Việc hâm đi hâm lại thức ăn quá nhiều lần có thể làm biến đổi thành phần và sản sinh các chất gây hại cho sức khỏe.

Không nên hâm đi hâm lại thức ăn thừa quá nhiều lần vì sẽ làm sản xuất ra chất gây hại đến sức khỏe.

Chia thức ăn thành các hộp nhỏ

Việc chia nhỏ thức ăn giúp thực phẩm được làm lạnh nhanh chóng và hạn chế việc phải mở nắp hộp nhiều lần, từ đó ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập tốt hơn.

Chia thức ăn thành các hộp nhỏ để ức chế sự xâm nhập của vi khuẩn.

Không nên sử dụng hộp đựng bằng kim loại

Tránh để các loại đồ hộp còn thừa trong bao bì kim loại vì vụn kim loại có thể lẫn vào thức ăn, gây vị lạ hoặc dẫn đến tình trạng gỉ sét, oxy hóa gây hại đến sức khỏe.

Sử dụng các loại hộp nhựa hoặc thủy tinh an toàn, không phản ứng với thực phẩm.

Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên

Tránh để tủ lạnh quá đầy. Hãy thường xuyên dọn dẹp, loại bỏ các thực phẩm đã hết hạn sử dụng. Không gian thông thoáng giúp khí lạnh lưu thông tốt, giữ cho thực phẩm được bảo quản tối ưu và không bị ám mùi.

Bạn nên vệ sinh tủ lạnh thường xuyên và loại bỏ thức ăn không sử dụng.

Cách bảo quản từng loại thức ăn thừa

Cơm thừa

Cơm thừa dễ bị ngộ độc nếu bảo quản sai cách. Sau khi nấu khoảng 1 giờ, bạn nên cho cơm vào tủ lạnh và không lưu trữ quá 6 ngày. Khi dùng, hãy hâm nóng cơm ở nhiệt độ trên 60 độ C.

Cơm thừa nên được bảo quản trong tủ lạnh sau 1 giờ khi nấu chín.

Các món ăn làm từ thịt

Các món thịt chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày. Khi sử dụng, cần hâm nóng thịt ở nhiệt độ trên 75 độ C. Ngoài ra, bảo quản thịt trong nước sốt sẽ giúp thịt giữ được độ ẩm và hương vị tốt hơn.

Các món ăn làm từ thịt không được bảo quản quá 2 ngày trong tủ lạnh.

Rau và hoa quả

• Bảo quản riêng biệt từng loại rau, củ, quả trong túi nhựa đục lỗ để duy trì độ ẩm và lưu thông không khí.
• Không rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh vì độ ẩm thừa sẽ làm chúng nhanh hỏng hơn.
• Rau củ đã nấu chín cần để nguội trước khi đóng hộp và chỉ nên sử dụng trong 2 ngày.
• Đối với rau đông lạnh, hãy luộc sơ, làm lạnh bằng nước đá, để ráo trước khi cho vào túi bảo quản.

Không rửa rau củ quả trước khi bảo quản trong tủ lạnh.

Bánh mì

Bánh mì nên được cho vào túi chuyên dụng và cất trong ngăn đá tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn. Không nên để ở ngăn mát vì sẽ làm bột kết tinh và bánh bị dai. Khi ăn, bạn có thể xịt một chút nước rồi nướng lại ở nhiệt độ thấp để bánh mềm, giòn như mới.

Cho bánh mì vào túi chuyên dụng và cất vào ngăn đá tủ lạnh.

Các sản phẩm từ sữa

Hãy để nguyên sữa trong bao bì gốc. Nếu là kem hoặc sữa đặc đựng trong hộp kim loại, bạn nên chuyển sang hộp nhựa có nắp đậy để đảm bảo vệ sinh và an toàn.

Để nguyên các sản phẩm từ sữa trong hộp bao bì sẵn có.

Mì đã nấu chín

Bạn có thể trộn mì với vài giọt dầu oliu để sợi mì không bị dính và khô. Mì có thể bảo quản trong ngăn mát từ 3 – 5 ngày, hoặc ngăn đông lên đến 8 tháng.

Mì đã nấu chín có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 5 ngày.

Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn biết cách bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh an toàn. Nếu có thắc mắc, bạn vui lòng để lại bình luận dưới đây nhé!