Mâm cơm cúng ông Công ông Táo gồm những gì? Cách chuẩn bị chuẩn nhất
Ngày đưa ông Táo vào 23 tháng Chạp hàng năm luôn là ngày quan trọng. Vào ngày này, người người nhà nhà đều đi chợ, nấu cơm cúng ông Táo. Vậy mâm cơm cúng ông Táo sẽ cần những gì? Cùng tham khảo qua bài viết sau nhé!
Ý nghĩa ngày cúng ông Công, ông Táo
Táo Quân có nguồn gốc từ ba vị thần Thổ Công, Thổ Địa, Thổ Kỳ của Lão giáo Trung Quốc nhưng được người Việt chuyển hóa sự tích hai ông một bà là vị thần Đất, vị thần Nhà, vị thần Bếp núc.
Và từ lâu, Ông Táo đã trở thành biểu tượng giữ “bếp lửa” trong gia đình luôn hạnh phúc, ấm no. Ông Táo ở trong bếp quanh năm nên biết hết mọi chuyện xấu tốt và để vị thần Bếp núc phù hộ cho gia chủ luôn bình yên đầy đủ trong năm.
Cứ đến 23 tháng Chạp hàng năm, người dân Việt Nam sẽ làm lễ tiễn đưa ông Táo về chầu Ngọc Hoàng.
Thời gian đưa ông Táo về trời tốt nhất là khoảng từ 9 giờ – 12 giờ sáng để kịp giờ cho Táo lên đường gặp Ngọc Hoàng.
Cúng ông Công ông Táo
Những lễ vật không thể thiếu trên bàn thờ để đưa ông táo về trời
Mâm cỗ
Mâm cỗ cúng ông Táo theo truyền thống sẽ bao gồm đầy đủ những thứ sau đây:
- Thịt lợn
- Canh
- 1 đĩa xào thập cẩm
- 1 đĩa giò (giò lụa, giò thủ, chả bò)
- 1 món ăn làm từ cá chép/ món ăn tạo hình cá chép
- 1 đĩa xôi
- 1 đĩa chè
- 1 đĩa trái cây
- 1 bình hoa
- 1 đĩa gạo, muối
- 3 chén, 3 đôi đũa
- 3 chén trà/ rượu
Tuy nhiên, tùy gia đình, bạn cũng có thể chuẩn bị mâm cỗ chay hoặc mặn, có thể gia giảm, biến tấu cho mâm cỗ vừa phải nhưng vẫn đầy đủ để đưa ông Táo về trời.
Ngày nay, mâm cỗ cúng ông Táo được giản bớt đi khá nhiều, không bắt buộc phải đầy đủ tất cả các món như mâm cỗ truyền thống, chủ yếu phụ thuộc vào hoàn cảnh, điều kiện kinh tế, khẩu vị của mỗi gia đình.
Vàng mã
Lễ vật cúng đưa ông Táo sẽ bao gồm:
- Tiền vàng
- 3 chiếc mũ (trong đó 2 chiếc mũ có cánh chuồn cho 2 ông Táo và 1 chiếc không có cánh chuồn cho bà Táo)
- 1 chiếc áo, 1 đôi hia bằng giấy và hình cá chép bằng giấy (nếu không cúng cá chép sống)
Sau khi cúng mâm cỗ, thắp hương, bạn sẽ đốt hết số vàng mã này đi để tiễn ông Táo chầu Trời.
Cá chép
Theo tương truyền, cá chép là phương tiện duy nhất để ông Táo sử dụng đi về Trời. Chính vì thế, vào ngày 23 tháng Chạp, nhà nhà thường hay mua một vài con cá chép nhỏ, thả vào chậu nước, đặt kế mâm cỗ khi cúng.
Sau khi cúng xong, sẽ thực hiện phóng sanh những chú cá đấy để ông Táo lấy đó làm phương tiện đi chầu Trời.
Giới thiệu các mâm cỗ đơn giản, dễ làm cúng ông táo
Mâm cỗ mặn
Bao gồm: Gà luộc, chả trứng cuộn ngũ sắc, xôi 2 màu, chè kho, bò xào ớt, canh măng giò heo
Gà luộc
Nguyên liệu
- 1 con gà ta
- 3 nhánh hành lá
- 1 củ gừng
- Dầu ăn, muối, nước tương
- Dụng cụ: bếp, nồi, dao,…
Cách thực hiện
- Mua gà đã được làm sẵn, rửa sạch, cho gà vào nồi lớn, thêm nước ngập gà. Sau đó, cho thêm 2 nhánh hành lá và vài lát gừng vào.
- Đun trên bếp với lửa lớn đến khi nồi nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, luộc thêm 30 phút đến khi gà chín. Để biết gà chín hay chưa, bạn dùng đũa, đâm xuyên phần thịt đùi gà, nếu thấy không có nước đỏ hồng chảy ra thì gà đã chín. Vớt gà ra, cho vào rổ cho ráo nước và để gà nguội.
- Băm nhuyễn phần trắng của hành lá và gừng, sau đó trộn chung với một chút muối và dầu ăn để làm sốt ăn cùng gà.
- Khi gà đã nguội, bạn chặt gà thành miếng vừa ăn rồi bày ra dĩa. Thịt gà sẽ ngon hơn khi ăn cùng muối tiêu hoặc có thể chấm cùng nước tương.
Chả trứng ngũ sắc
Nguyên liệu
- 100 gram thịt heo xay
- 200 gram tôm đã bóc vỏ
- 4 mộc nhĩ thái sợi
- 1/2 củ cà rốt thái sợi
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 2 lá rong biển
- Hành lá
- Dầu hào, nước mắm, bột nêm, tinh bột bắp
Cách thực hiện
- Cho tôm đã bóc vỏ và thịt heo xay vào máy xay sinh tố và xay đều với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít hạt nêm. Sau đó, cho hỗn hợp thịt tôm đã xay ra tô, trộn chung với mộc nhĩ thái sợi, cà rốt thái sợi, hành lá cắt nhỏ. Dùng bao tay, trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau.
- Bắc chảo lên bếp, cho thêm một xíu dầu, đợi dầu nóng, bạn cho lòng đỏ trứng vào chiên vàng, khi trứng chín bạn cho ra dĩa. Đặt rong biển lên trên trứng, cho hỗn hợp thịt xay vào, dàn đều ra và cuộn tròn lại.
- Bạn dùng giấy bạc gói cây chả lại, hấp trong vòng 25 phút, rồi vớt ra. Khi chả nguội, dùng dao cắt khoanh tròn rồi xếp ra dĩa.
Xôi hai màu
Nguyên liệu
- 400 gram gạo nếp
- 1 quả gấc, 1 quả dành dành
- Nước cốt dừa, dừa bào sợi
- Rượu trắng, dầu ăn
Cách thực hiện
- Gạo nếp vo sạch, chia làm 2 phần bằng nhau. Ngâm qua đêm cho gạo nở, khi nấu sẽ chín nhanh hơn. Gấc cắt đôi, lấy phần thịt gấc trộn với một ít rượu trắng, rồi bạn bóp cho đến khi phần thịt gấc tách khỏi phần hạt. Quả dành dành ngâm nước ấm đến khi thấy vôi màu vàng thì lọc lấy nước bỏ hạt.
- Trộn phần thịt gấc với 1/2 nếp để hạt nếp áo đều màu của gấc. 1/2 nếp còn lại bạn trộn với nước của quả dành dành để nếp có màu vàng.
- Bạn dùng xửng hấp xôi, khi hấp cho 1 chút xíu dầu ăn để xôi được bóng và mềm hơn. Khi xôi chín rồi bạn sẽ dùng khuôn để định hình xôi, giúp món ăn thêm phần bắt mắt.
Canh măng
Cách thực hiện
- Măng khô ngâm với nước vo gạo trước 3-5 ngày để măng nở và loại bỏ bớt độc tố có trong măng. Móng giò và sườn rửa sạch, chần qua nước sôi.
- Măng luộc xong, cho lên chảo xào với một ít hạt nêm. Cho móng giò và sườn vào nồi hầm cùng gia vị, khi sôi hớt bỏ bọt.
- Cho măng vào ninh cùng đến khi mềm, nêm nếm lại gia vị, thêm hành lá rồi tắt bếp.
Mâm cỗ chay
Bao gồm: Súp tóc tiên rau củ, bì cuốn chay, salad tôm, cà chua nhồi đậu hũ, xôi gấc.
Câu hỏi liên quan
Mâm cúng ông Táo cơ bản gồm những món gì?
Một mâm cỗ mặn truyền thống đầy đủ thường gồm: Gà luộc (ngậm hoa hồng), xôi gấc (hoặc xôi đỗ), giò lụa, món xào thập cẩm, canh măng miến và một đĩa gạo, muối.
Cúng ông Táo vào ngày giờ nào là tốt nhất?
Lễ cúng cần được thực hiện xong trước 12 giờ trưa ngày 23 tháng Chạp (Âm lịch).
Có nhất thiết phải cúng cá chép sống không?
Không bắt buộc. Bạn có thể cúng 3 con cá chép sống (sau đó phóng sinh) hoặc dùng cá chép giấy (đốt cùng vàng mã).
Gia đình có thể cúng cỗ chay cho ông Táo được không?
Nếu gia chủ hướng Phật hoặc muốn đơn giản, có thể chuẩn bị mâm cỗ chay gồm: Trầu cau, hoa tươi, trái cây, xôi, chè trôi nước và trà/nước sạch để tỏ lòng thành kính.
Nên đặt mâm cúng ông Táo ở bếp hay bàn thờ gia tiên?
Nếu nhà có ban thờ Táo quân riêng thì cúng tại đó. Nếu không, nên đặt mâm cúng ở ban thờ gia tiên hoặc một cái bàn sạch sẽ, trang trọng.