Kinh nghiệm chọn mua chảo gang bền đẹp, phù hợp với nhu cầu sử dụng

Chảo gang là vật dụng nhà bếp sở hữu độ bền ấn tượng, có thể kéo dài tuổi thọ lên đến 100 năm nếu biết cách sử dụng và bảo quản. Để giúp bạn lựa chọn được sản phẩm ưng ý nhất, chúng tôi xin chia sẻ 4 tiêu chí quan trọng khi chọn mua chảo gang dưới đây.

Lựa chọn chảo gang truyền thống hay tráng men

Việc cân nhắc giữa chảo gang truyền thống (không tráng men) và chảo gang tráng men sẽ phụ thuộc vào nhu cầu và thói quen nấu nướng của bạn.

Chảo gang truyền thống sau khi nấu nướng, bạn cần lưu ý:

• Không thể làm sạch bằng xà phòng hoặc cho vào máy rửa chén.
• Cần loại bỏ các vết thức ăn bám trên bề mặt, tráng qua một lớp dầu mỏng và tránh để chảo ẩm ướt để ngăn ngừa rỉ sét.

Nếu được chăm sóc đúng cách, loại chảo này có tuổi thọ kéo dài nhiều thập kỉ. Hiện nay, các loại chảo gang không tráng thường có giá thành phải chăng hơn và tùy vào nhà sản xuất mà có thêm các ưu điểm như nắp đậy kín hoặc bề mặt ít dính hơn.

Chảo gang tráng men mang lại sự tiện lợi hơn trong quá trình sử dụng:

• Được phủ lớp men chống dính nên rất dễ dàng chăm sóc.
• Có thể rửa sạch bằng xà phòng và nước thoải mái.
• Có thể dùng để nấu các thực phẩm có tính axit mà không sợ phản ứng hóa học tạo vị kim loại.

Tuy nhiên, loại chảo này có nhược điểm là lớp men có thể bị sứt mẻ theo thời gian và giá thành thường cao hơn so với chảo truyền thống.

Nên mua chảo mới hay chảo đã qua sử dụng

Bạn có thể dễ dàng mua chảo gang mới tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng. Tuy nhiên, việc mua chảo cũ cũng là một lựa chọn đáng cân nhắc:

• Chảo gang truyền thống có tuổi thọ rất cao, bạn có thể tìm thấy những chiếc chảo cổ chất lượng tại các cửa hàng chuyên dụng hoặc trang web đấu giá.
• Chảo cũ thường có độ dày dặn, ổn định và có thể chế biến thức ăn hiệu quả ngay.
• Giá thành chảo cũ rất đa dạng, tùy thuộc vào thương hiệu, mẫu mã và “thâm niên” của sản phẩm.

Lựa chọn loại chảo và ưu nhược điểm của mỗi loại

Có 2 loại chảo gang phổ biến trên thị trường là chảo rán và Dutch oven. Việc lựa chọn phụ thuộc hoàn toàn vào mục đích nấu nướng của bạn.

Nếu bạn muốn chiên hoặc xào thịt, hãy ưu tiên chọn loại chảo gang rán:

• Kích thước phổ biến thường là 26 cm hoặc 35 cm.
• Thường được thiết kế thêm tay cầm phụ phía trước để nhấc chảo dễ dàng hơn.

Nếu bạn muốn nấu súp, món hầm, nước sốt hoặc các món nướng, hãy chọn loại Dutch oven:

• Lòng nồi sâu, đi kèm nắp đậy và hai quai cầm tiện lợi.
• Dung tích đa dạng từ 4,7 lít đến 5,7 lít.
• Một số loại có thiết kế chân dưới đáy, rất thích hợp dùng trên bếp than hoặc cắm trại ngoài trời.

Nên chọn của thương hiệu nào

Tùy thuộc vào sở thích và kinh nghiệm nấu nướng, bạn có thể tham khảo một số thương hiệu chảo gang uy tín được ưa chuộng trên thế giới như:

• Lodge: Thương hiệu nổi tiếng từ Mỹ với lịch sử lâu đời từ năm 1896. Sản phẩm của Lodge là lựa chọn quen thuộc trong hầu hết các gia đình Mỹ và đang là xu hướng trong làng ẩm thực thế giới.
• Staub: Thương hiệu chảo gang thủ công danh tiếng của Pháp, thành lập từ năm 1974. Staub nổi tiếng toàn cầu nhờ công nghệ tráng men đa màu sắc và thiết kế tinh tế.

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn sẽ chọn được chiếc chảo gang phù hợp cho gia đình. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, bạn có thể để lại tin nhắn phía dưới, chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn!