Chảo chống dính dùng bao lâu thì nên thay mới? Mẹo sử dụng bền lâu

Chảo chống dính là trợ thủ đắc lực giúp công việc nấu nướng trở nên dễ dàng và món ăn thêm phần bắt mắt. Tuy nhiên, việc sử dụng chảo sai cách hoặc quá thời hạn không chỉ làm giảm hiệu quả nấu ăn mà còn tiềm ẩn rủi ro cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu khi nào cần thay chảo mới và cách bảo quản chảo bền lâu nhất.

Phân biệt chảo chống dính

Bạn hãy dựa vào mức giá để phân biệt chảo chống dính:

• Giá rẻ dưới 100.000đ: Phủ 1 – 3 lớp chống dính mỏng, bề mặt hơi nhám, độ bền không cao, dễ trầy xước và bong tróc khi đun nấu. Do đó, bạn chỉ nên sử dụng ở nhiệt độ thấp và vừa, tránh các món xào vì ma sát sẽ khiến lớp chống dính nhanh hư hại.
• Giá cao cấp khoảng 200.000đ – 1 triệu đồng: Chảo có độ bền cao và chất lượng tốt hơn nhờ lớp phủ chống dính dày từ 3 – 5 lớp, bề mặt mịn màng, phù hợp cho nhiều mục đích chiên xào khác nhau.

Chảo nhôm chống dính 20cm Elmich Harmonia EL-3779

Lớp chống dính khi sử dụng lâu có gây độc hại không

Theo khuyến cáo của chuyên gia ẩm thực, chảo chống dính sử dụng lâu ngày có thể gây ngộ độc, nhất là các loại sản phẩm không rõ nguồn gốc. Đa số các loại chảo chống dính đều trang bị chất chống dính Teflon vì:

• Phân hủy ở nhiệt độ cao 300 – 400 độ C, trong khi nhiệt độ nấu ăn thông thường chỉ khoảng 250 độ C.
• Chất này không hấp thụ vào cơ thể, nếu có hấp thụ cũng sẽ được đào thải ra ngoài.

Tuy nhiên, sau một thời gian sử dụng, lớp chống dính cùng keo bám sẽ bị bong tróc. Nếu tiếp tục sử dụng, chúng không còn đạt tiêu chuẩn an toàn và có thể gây độc hại cho sức khỏe, dẫn đến các triệu chứng như khó thở, tức ngực. Vì vậy, bạn không nên sử dụng những chiếc chảo đã quá cũ hoặc bị trầy xước nhiều.

Chảo nhôm chống dính đá hoa cương 28 cm Sunhouse SBD28

Chảo chống dính sử dụng bao lâu thì nên thay mới

Sau khoảng thời gian sử dụng, chất lượng chống dính của chảo sẽ giảm dần và dễ sinh ra các chất độc hại. Nếu nhận thấy lòng chảo bị trầy xước nặng hoặc thức ăn thường xuyên bị sát, dính, bạn nên thay mới để đảm bảo an toàn.

Thời gian sử dụng chảo chống dính khuyến nghị:

• 3 – 6 tháng: Đối với các dòng chảo thông thường.
• 2 – 3 năm: Đối với các dòng chảo cao cấp.

Chảo nhôm chống dính 26cm Hommy CE003-26

Tương tự như chảo, các loại nồi chống dính cũng cần được thay mới khi lớp phủ bề mặt xuất hiện dấu hiệu bong tróc, trầy xước hoặc thức ăn hay bị bám dính dưới đáy.

Lưu ý sử dụng giúp chảo chống dính bền lâu và an toàn

Đổ dầu vào chảo trước khi chảo nóng

Nhiều người có thói quen đợi chảo thật nóng mới cho dầu vào. Tuy nhiên, cách này chỉ thích hợp với chảo nhôm hoặc chảo gang. Với chảo chống dính, bạn nên đổ dầu vào trước khi bật bếp.

Nếu chảo quá nóng trước khi đổ dầu, lớp keo dán chống dính dễ bị bong tróc, làm giảm tuổi thọ sản phẩm và tạo ra các chất độc hại không tốt cho sức khỏe.

Nấu ở nhiệt độ thấp hoặc trung bình

Chảo chống dính sử dụng nhiều loại vật liệu phủ khác nhau như Teflon, ceramic, vân đá hoa cương, kim cương… và chúng đều có mức chịu nhiệt giới hạn. Chất keo của lớp chống dính rất dễ phân hủy ở nhiệt độ cao.

Do đó, bạn nên duy trì mức nhiệt thấp hoặc trung bình, lửa cháy tập trung ở trung tâm đáy chảo, tránh để lửa lan lên thành chảo.

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDD

Không dùng chảo để nướng hoặc kho

Chảo chống dính được thiết kế tốt nhất cho các món chiên, xào. Việc sử dụng sản phẩm để nướng hoặc kho thực phẩm sẽ làm lớp chống dính nhanh hư hại và dễ bong tróc do tiếp xúc với nhiệt độ quá cao trong thời gian dài.

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30

Sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng gỗ cho chảo chống dính

Để tránh trầy xước bề mặt, bạn không nên dùng các dụng cụ nấu ăn bằng inox, thép hoặc nhôm. Hãy ưu tiên sử dụng muỗng, đũa bằng gỗ để bảo vệ lớp chống dính. Ngoài ra, cần tránh dụng cụ bằng nhựa vì chúng có thể không an toàn khi gặp nhiệt độ cao.

Đũa chiên xào gỗ DMX DC001-01

Không cọ rửa chảo chống dính bằng miếng chùi nhôm

Miếng chùi kim loại sẽ làm trầy xước bề mặt và bong tróc lớp chống dính nhanh chóng. Thay vào đó, hãy sử dụng xơ mướp, miếng bọt biển hoặc khăn mềm để vệ sinh chảo sau khi sử dụng.

Việc làm này không chỉ giữ cho chảo bền bỉ hơn mà còn giúp quá trình chế biến thực phẩm an toàn, không tạo ra độc tố.

Kangaroo KG661XL – Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ 30cm

Nếu chảo nhà bạn bị bong tróc lớp chống dính hoặc đã sử dụng trên 2 năm, hãy thay mới ngay để bảo vệ sức khỏe cả gia đình. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào, đừng ngại chia sẻ cùng chúng tôi nhé!